Paroles de lorientais sur le podcast Mylk

De Merville, Appoline, nous parle de nourriture sur son podcast avec des invités lorientais…

MYLK est un podcast d’interviews bi-mensuelles qui part à la rencontre des acteurs de l’alimentation durable et responsable. Quelle que soit l’échelle de son engagement, chaque invité se livre quant à son rapport à la nourriture et participe à démystifier un peu plus le sujet de l’éco-responsabilité dans nos assiettes.

Archives en écoute sur https://www.deezer.com/fr/show/358842

Nouvelle saison en écoute dès septembre. Premier épisode sur l’agriculture urbaine :

https://mylkpodcast.com/mylk-podcast/

Après-midi : cuisine et pâtisserie

 

Plusieurs activités sont proposées par le centre social pendant l’été, aux enfants du quartier ( 7 à 10 ans). L’atelier pâtisserie en fait partie, très apprécié des enfants ; il est encadré par Lydie, animatrice.

Aujourd’hui 24 juillet 2019 : Gâteau arc-en-ciel, gâteau au chocolat sans beurre et pommes poêlées aux amandes.

 

                   

La recette du gâteau arc-en-ciel :

Pour le gâteau :
400 g de beurre doux
400 g de sucre en poudre
10 œufs
800 g de farine
2 sachets de levure chimique
50 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé

Glaçage entre génoise (ganache)
500 g de mascarpone
200 g de fromage type Philadelphia
125 g de sucre glace
Jus de citron

Glaçage sur le gâteau
Sachet prêt à réchauffer Vahiné (3 sachets)

Mélanger beurre mou, sucre et sucre vanillé, puis ajouter les œufs.
Incorporer la farine + levure, puis le lait.
Séparer en 6 parts ; mettre les colorants.
Faire cuire chaque pâte séparément à 180°, environ 10min
Démouler et laisser refroidir.

Les pommes poêlées aux amandes :

Couper les pommes épluchées et épépinées en rondelles.
Dans une poêle ou une casserole, faire fondre du beurre demi-sel et y faire revenir les rondelles de pomme, puis rajouter du miel et des amandes effilées.

La cuisine anti-gaspi

Quelle époque formidable ! Dans quelques commerces, on récupère les aliments périmés sur les étiquettes pour leur donner une seconde vie. C’est quand même d’un grand souci économique. Il y a des gens qui cuisinent les aliments récupérés pour en faire des repas entièrement corrects. Il y a même un supermarché spécialisé dans les aliments anti-gaspi. Donc on peut manger à moindre frais tout en respectant la planète…

Y a t-il des projets à Lorient ? N’hésitez pas à me répondre en commentaire !

Louis

Des reportages dans l’émission Tout compte fait sur FranceTV :

Le resto « Effet mer » solidaire

Le collectif des Claquedents souhaite ouvrir un restaurant solidaire pérenne dans le quartier de Keroman en 2020 pour lutter contre le gaspillage et la précarité. Dans le cadre de la semaine européenne du développement durable, le collectif a mis en place le restaurant « Effet mer » du 27 mai au 10 juin sur le terrain annexe du stade du Moustoir, au cœur du centre-ville de Lorient. Le collectif a assuré en moyenne une trentaine de repas midi et soir, une fréquentation en baisse par rapport à l’an passé, probablement due à une météo peu clémente…

Le restaurant était gratuit, le collectif récupérait des invendus, tous les produits étaient issus de circuit-court. Vous pouviez faire un don pour couvrir les frais engagés (location chapiteau, groupe électrogène, toilettes sèches, sonorisation…).

« Le terrain nous est mis à disposition, la Ville nous apporte aussi des bancs, des tables, des praticables et le matériel électrique. Trois élèves de l’IUT qualité logistique et industrielle et organisation nous ont donné un coup de main, depuis deux mois, pour préparer l’événement et démarcher de nouveaux partenaires fournisseurs » explique Olivier Le Guyader, à l’initiative du projet.

Des animations musicales ont eu lieu toute la semaine ainsi que des projections de films et conférences.

Sankôfa et les Sandrofia, Yannig Raud, Cyrille Georges, Yann&Syl, Hael H, Joanna B, Cyrille et Laurent, Johnny Hollywood, Aurore…ont animé la scène ouverte musicale.

Deux films d’André Le Moustarder ont été projeté grâce à l’aide de l‘association J’ai vu un documentaire : L’erreur est urbaine, une réflexion sur le rapport urbanité / ruralité et Le grand soulagement, la démarche éthique et pédagogique de l’association Terhao

Jean Charles Lefranc de l’association Nijal qui accompagne des démarches Écoresponsables, a présenté les enjeux de la prochaine COP25 à travers le livre « L’humanité en péril » de Fred Vargas.

Bonne chance pour la suite, suivez le projet du collectif des Claquedents sur Facebook

Dégustation au Petit marché du vendredi

Vendredi 29 mars de 10h à 12h

Dégustation

PRE EN BULLE

Anthony Olliéro viendra de Plouhinec pour nous faire connaître ses produits :

– son jus de pommes sans traitement, pasteurisé 1,80€ les 75 cl
– son cidre 2,50€ les 75 cl
– son vinaigre de cidre 2,50€ les 75 cl
( les bouteilles en verre sont consignées 0,50€ et remboursées si rapportées )

KER YOUN

– ses Gâteaux bretons pur sarrazin bio
Vente et livraison des gâteaux qui auront été commandés avec les bons mis à disposition sur l’étagère dans le hall d’entrée et déposés dans la boite ad hoc avant lundi 25 mars 14h .
Rappel : 380 gr le gâteau ordinaire ou croquant 10 ou 11€ .

Résultat de recherche d'images pour "soupe de poisson panier de la mer"PANIER DE LA MER

Adeline nous fera goûter l’excellente soupe de poissons venant du port de pêche de Lorient.
Rappel : 5€ la boite de 800gr pour 4 assiettes environ (commande-chèque avec votre n°de tél à déposer dans la boite ad hoc sur l’étagère du hall ).

 

Contact : « Le Petit Marché du Vendredi » – Armelle, Chantal et Maryvonne

« Préparez vos papilles! »

Mercredi 06 février 2019 :

A l’accompagnement à la scolarité, il n’y a pas que les devoirs…

Chaque dernier mercredi avant les vacances scolaires, un atelier cuisine suivi d’un repas commun est organisé, avec la participation des bénévoles, des parents et des enfants.

Un moment convivial, où la bonne humeur est toujours au rendez-vous…

Au menu ce jour-là (choisi et préparé avec les enfants) : carottes râpées et salade verte, mini feuilleté knacki, croque-monsieur, et mousse au chocolat façon « Anaïg »…

Tellement bon à s’en lécher les doigts ! hummm

L’équilibre alimentaire et le plaisir de manger…

L’alimentation est une alliée indispensable à notre santé. Elle peut aussi être une ennemie redoutable. Tout en gardant le plaisir de manger et l’esprit de gourmandise, il est possible d’adapter son équilibre alimentaire en fonction de ses besoins et de ses contraintes.

En partenariat avec l’association Brain Up* et le Centre Social Polygone, le CCAS de Lorient vous propose de participer au programme «l’équilibre alimentaire et le plaisir de manger » : découvrir les conseils et les astuces d’une alimentation saine et adaptée à vos besoins ; faire le point sur des questions d’actualité comme le coup de fatigue, les nouvelles étiquettes, les modes alimentaires, etc.

Une conférence animée par une professionnelle en diététique, gratuite et ouverte à tous les retraités aura lieu le Vendredi 09 Novembre de 14h à 16h, au Centre social Polygone.
A l’issue de cette dernière, vous pourrez vous inscrire à un atelier gratuit de 4 séances thématiques qui auront lieu chaque semaine au centre social également. (limité à 15 Participants)

*Brain Up Association est une association loi 1901 qui conçoit, organise et déploie des programmes de prévention santé et d’accompagnement auprès de tout public (jeune, salarié, retraité). Plus d’infos : www.brainup.jr

Crumble de légumes du soleil

Atelier cuisine – Vendredi 27 juillet 2018 : préparation d’un repas commun par les enfants de 7-10 ans du centre social, avec Lydie, animatrice et Annick, bénévole.

Au menu : Crumble de légumes du soleil, poulet sauté, et pour le goûter un far breton.

Pour réaliser le crumble, il faut : 2 courgettes, 1 poivron (jaune/orange), 1 aubergine, 1 oignon, 4 tomates, 6 feuilles de basilic, 1 càs d’huile d’olive, 1 gousse d’ail, sel, poivre, 60 g de beurre mou, 60 g farine, 40 g parmesan.
Préchauffer le four à 180°c
Faire sauter tous les légumes coupés en dés
Mélanger farine + parmesan, puis ajouter le beurre. Travailler du bout des doigts.
Mettre les légumes dans 1 plat allant au four, rajouter le crumble par-dessus, enfourner 25 min.

Les ingrédients pour réaliser le Far breton :

250 g de farine
200 g sucre
4 œufs
½ verre d’huile
1 litre de lait

Ajouter les œufs un par un à la farine + sucre, rajouter l’huile, puis le lait petit à petit au mélange. Verser dans un plat et enfourner pour environ 40 min (four à 200°c).

Atelier pâtisserie des 7/10 ans

Une des activités proposées par le centre social aux enfants de 7/10 ans pendant ces vacances, la pâtisserie.

  • gâteau au citron et graines de pavot, une nouvelle recette proposée par Lydie, animatrice :

Les ingrédients : 100 g beurre, 150 g sucre, 2 œufs, zeste + jus d’un gros citron, 200 g farine, 1 sachet levure, 2 pincée de sel, 5 cl de lait, 2 càc de pavot.

Préchauffer le four à 180°c. Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter les autres ingrédients dans l’ordre. Cuire 40 à 45 mn.

  • crème chocolat au carambar, la recette : 15 bâtons de carambar, 2 carrés de chocolat, 150ml de crème liquide. Faire fondre le tout dans une casserole et réserver au frais quelques heures avant de déguster.

Il est possible de rajouter, à la dégustation, de la chantilly et des fraises.

        

Base des gâteaux :

  • 125 g de farine, 220 g de sucre, 2 cuillerées à café de levure, 1 pincée de sel.
  • Mêler les poudre. Ajouter 3 œufs cassés un à un et 100 ml d’huile.
  • Travailler rapidement.
  • Au choix : ajouter en dernier pommes, prunes, ananas, chocolat…
  • Mettre le tout dans un moule beurré et fariné,
  • Cuisson variable : th5/6 ou 220°.

Un goûter commun a clôturé l’après-midi.