Florentin

Les ingrédients :

• 100g de crème fraîche
• 100g de sucre
• 50g de beurre
• 25g de miel
• 50g d’écorce d’orange confite
• 50g de fruits confits
• 100g d’amandes effilées
• 40g de farine

1. Chauffer la crème liquide, le sucre et le beurre,
2. incorporer le reste des ingrédients dans l’ordre,
3. verser dans des petits moules en silicone.
4. (four à 180°)

Préparation d’écorces d’oranges confits :

• faire cuire les écorces dans l’eau.
• Préparer un sirop avec 2X plus d’eau que de sucre, puis les couper en morceaux.