L’Europe s’invite dans vos assiettes

En cette période de confinement, découvrez les recettes des volontaires du Corps Européen de Solidarité accueillis à Lorient !

Dimitra, Miguel, Simona, Stefano et Tereza sont volontaires du Corps Européen de Solidarité à Lorient. Ils vous proposent de découvrir et tester les spécialités culinaires de leurs pays, la Grèce, l’Espagne, l’Italie, la Lituanie et la République Tchèque.

Dakos crétois, insalata caprese, tiramisu, empanadas, paint frit, tinginys, plnené bramborové knedliky etc…

Télécharger les recettes ! 

Source : Bureau Information Jeunesse

Le marché bio du mardi à Merville

Du producteur au consommateur, tous les mardi de 16 h à 19 h se tient un marché de produits bio au centre ville, près de la place du grand théâtre. L’initiative de l’association Optim’ism s’est implantée doucement dans le paysage lorientais et devient un rendez-vous incontournable pour se rencontrer, échanger et passer un bon moment. Les différents producteurs de fromages, fruits, légumes, pains,  répondent à une demande de plus en plus grande ! L’association Optim’ism a lancé un appel aux producteurs locaux, il reste des places disponibles sur le marché !

Contact : communication@optim-ism.fr

N-B : Les critères du marché bio

Accompagnement à la scolarité 2019

Un petit retour en images sur les activités au centre social du Polygone, dans le cadre de l’accompagnement à la scolarité :

atelier cuisine, pâtisserie, sport et jeux collectifs, préparation de la fête et marché de Noël, droits de l’enfant….

Atelier chocolat et bonbons

Mercredi 18 décembre 2019 :

Dernier atelier du mercredi cette année pour les enfants et bénévoles de l’accompagnement à la scolarité. Au programme : réalisation de mendiants au chocolat et brochettes de bonbons pour le marché de Noël de l’après-midi…

Voici la recette des mendiants au chocolat : (pour une trentaine de mendiants)

Ingrédients : 2 tablettes de chocolat noir, une petite boîte d’écorces d’oranges confites, une douzaine de cerises confites, une petite poignée amandes effilées.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, couper les écorces d’orange ainsi que les cerises en petits morceaux.

Lorsque le chocolat est bien lisse, étaler l’équivalent d’une cuillère à soupe sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et répéter le geste, laisser quelques centimètres de distance entre chaque mendiant.

Une fois la totalité du chocolat répartie, parsemer sur chaque mendiant une amande, 3 ou 4 petits morceaux d’orange confite et un morceau de cerise.

Laisser refroidir et durcir dans un endroit bien sec et frais (cela prend environ 1 h).

Décoller les mendiants et les servir (ou les offrir dans de jolis petits sachets).

NB : Ces mendiants peuvent se décliner avec tous les types de chocolat, fruits secs et fruits confits.

Préparatifs du marché de Noël

 

                   

Comme chaque année, ce mercredi 18 décembre aura lieu la fête de Noël au Polygone. A cette occasion, un marché de Noël sera organisé l’après-midi.

Parmi les stands présents, vous trouverez celui des habitants qui ont réalisé des confitures “maison”… Vous aurez également l’occasion de déguster gâteaux et vin chaud, proposés en fin d’après-midi.

Venez nombreux !!!

Atelier pâtisserie – semaine bleue

Mercredi 9 octobre : un atelier pâtisserie au centre social du Polygone, avec les résidentes du Foyer Lefort (Agora) accompagnées par Manon, et des habituées du centre, en vue de préparer le goûter de l’après-midi “jeux intergénérationnels” aux Grands Larges (dans le cadre de la semaine bleue).

Voici une des recettes réalisées : le flan pâtissier

Les ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 1 l de lait demi-écrémé
  • 3 œufs
  • 150 g de sucre
  • 100 g de maïzena
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 cuillères à café d’extrait de vanille
  • une gousse de vanille

Disposer la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné, piquer le fond et les bords avec une fourchette. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. Préchauffer le four à 180°c.

Au fouet électrique, battre les œufs avec la maïzena, l’extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier. Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre et la gousse de vanille (fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée). Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux œufs tout en battant (au fouet électrique de préférence). Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.

Pour finir : verser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille) et enfourner pour 40 minutes à 180°c. Couvrir d’aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler. Conserver au réfrigérateur.

Paroles de lorientais sur le podcast Mylk

De Merville, Appoline, nous parle de nourriture sur son podcast avec des invités lorientais…

MYLK est un podcast d’interviews bi-mensuelles qui part à la rencontre des acteurs de l’alimentation durable et responsable. Quelle que soit l’échelle de son engagement, chaque invité se livre quant à son rapport à la nourriture et participe à démystifier un peu plus le sujet de l’éco-responsabilité dans nos assiettes.

Archives en écoute sur https://www.deezer.com/fr/show/358842

Nouvelle saison en écoute dès septembre. Premier épisode sur l’agriculture urbaine :

https://mylkpodcast.com/mylk-podcast/

Après-midi : cuisine et pâtisserie

 

Plusieurs activités sont proposées par le centre social pendant l’été, aux enfants du quartier ( 7 à 10 ans). L’atelier pâtisserie en fait partie, très apprécié des enfants ; il est encadré par Lydie, animatrice.

Aujourd’hui 24 juillet 2019 : Gâteau arc-en-ciel, gâteau au chocolat sans beurre et pommes poêlées aux amandes.

 

                   

La recette du gâteau arc-en-ciel :

Pour le gâteau :
400 g de beurre doux
400 g de sucre en poudre
10 œufs
800 g de farine
2 sachets de levure chimique
50 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé

Glaçage entre génoise (ganache)
500 g de mascarpone
200 g de fromage type Philadelphia
125 g de sucre glace
Jus de citron

Glaçage sur le gâteau
Sachet prêt à réchauffer Vahiné (3 sachets)

Mélanger beurre mou, sucre et sucre vanillé, puis ajouter les œufs.
Incorporer la farine + levure, puis le lait.
Séparer en 6 parts ; mettre les colorants.
Faire cuire chaque pâte séparément à 180°, environ 10min
Démouler et laisser refroidir.

Les pommes poêlées aux amandes :

Couper les pommes épluchées et épépinées en rondelles.
Dans une poêle ou une casserole, faire fondre du beurre demi-sel et y faire revenir les rondelles de pomme, puis rajouter du miel et des amandes effilées.

La cuisine anti-gaspi

Quelle époque formidable ! Dans quelques commerces, on récupère les aliments périmés sur les étiquettes pour leur donner une seconde vie. C’est quand même d’un grand souci économique. Il y a des gens qui cuisinent les aliments récupérés pour en faire des repas entièrement corrects. Il y a même un supermarché spécialisé dans les aliments anti-gaspi. Donc on peut manger à moindre frais tout en respectant la planète…

Y a t-il des projets à Lorient ? N’hésitez pas à me répondre en commentaire !

Louis

Des reportages dans l’émission Tout compte fait sur FranceTV :