Pintade au chou

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Par Annick :

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

  • une pintade
  • un morceau de poitrine fumée (300g environ)
  • 2 oignons – 4 échalotes
  • 1 chou vert frisé
  • 4 pommes de terre
  • sel, poivre
  • beurre, huile
  • 1 clou de girofle

Laver le chou coupé en 4 morceaux. Le faire blanchir puis égoutter.

Dans un mélange 1/2 beurre 1/2 huile, faire dorer la pintade de tous les côtés. Ajouter le chou, échalotes, oignons (1 aura été piqué d’1 clou de girofle), la poitrine fumée. Couvrir d’au chaude.

Saler et poivrer légèrement.

Cuisson douce (30 min environ) à couvert en tournant la pintade de temps en temps.

Servir avec des pommes de terre vapeur.