Bien préparer son thé

Pourquoi le thé est-il moins fort lorsqu’on le laisse infuser plus de 5 minutes ?

Cela est dû au fait que lors de la 1ère minute, il n’y a que la caféine qui se diffuse, rendant le thé particulièrement excitant. Au-delà de 3 à 5 minutes, ce sont les tanins qui se diffuseront et neutraliseront la caféine rendant donc le thé moins fort.

Pour résumer, en dessous d’une minute d’infusion, le thé sera plus fort, entre 3 et 5 minutes il sera d’intensité normale et au-delà de 5 minutes son intensité diminuera.

Teina