Au RDV des parents : cuisine turque

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Vendredi 31 mars 2017 : l’atelier de cuisine a rassemblé différentes cultures, dans une ambiance conviviale.

Un moment de partage, d’amusement, la découverte d’une cuisine qui nous a fait voyager…

« C’était trop bon…! »

« Chaque participant a mis du sien pour concocter ce repas. Ce projet, initié par Rehsan, Senal et Sevgi, nous a permis d’apprendre quelques techniques de façonnage de boulettes à base de boulghour, et de réaliser des desserts avec de la pâte filo, du beurre, des noix et du sucre de canne. »

« Un bon moyen de découvrir d’autres saveurs culinaires , à nous faire titiller les papilles.

Amateurs de cuisine, nous avons pris le vol direct pour Turquie. Le soleil et les épices étaient au rendez-vous. »

Recettes : à suivre….

Julie – Géraldine

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Bœuf italien

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Recette réalisée par Lydia

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

  • morceaux
    coupés dans le paleron ou le gite (environ 1 kg)
  • 2 saucisses fumées (type Morteau)
  • 4 boîtes de concentré de tomates
  • ail (5 gousses) – facultatif
  • sel, poivre

La recette :

Faire revenir la viande et les saucisses, puis retirer. Mettre une boîte de concentré de tomates plus 2 boîtes d’eau (se servir des boîtes de tomate pour l’eau).

Commencer à délayer, puis rajouter les 3 autres boîtes de concentré plus 6 boîtes d’eau.

Mettre l’ail pilé ou haché menu, saler et poivrer.

Cuire à feu doux pendant 3 h.

Idéal accompagné de spaghetti.

Choco Banane et PizzaRolla

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Voici deux recettes très faciles à réaliser, proposées par les Petits Reporters (école élémentaire de Keroman) :

  • Le chocoBanane : (par Alice)

Ingrédients : un œuf, du chocolat, une banane, 50g de farine, un morceau de beurre, du lait, du sucre, deux bols.

Préparation :

Mettre à cuire le chocolat 2 minutes. Mélanger la farine et le sucre dans un bol. Dans l’autre bol, battre l’œuf puis l’ajouter à la farine et le sucre. Ajouter la banane coupée en rondelles, puis le chocolat.

Mettre au four 10 minutes.

  • « Pizzarolla » toute simple, au thon, au jambon, au fromage ou au chorizo : (par Mirana)

Ingrédients : pâtes feuilletées, sauce tomate, thon, fromage de chèvre, mozzarella, gruyère, jambon

Préparation :

Prendre la sauce tomate et l’étaler sur la pâte avec une cuillère.

Mettre soit du gruyère, du fromage de chèvre, mozzarella, du thon, du jambon ou du chorizo sur chaque pâte.

Cuire 15 à 20 minutes.

Pintade au chou

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Par Annick :

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

  • une pintade
  • un morceau de poitrine fumée (300g environ)
  • 2 oignons – 4 échalotes
  • 1 chou vert frisé
  • 4 pommes de terre
  • sel, poivre
  • beurre, huile
  • 1 clou de girofle

Laver le chou coupé en 4 morceaux. Le faire blanchir puis égoutter.

Dans un mélange 1/2 beurre 1/2 huile, faire dorer la pintade de tous les côtés. Ajouter le chou, échalotes, oignons (1 aura été piqué d’1 clou de girofle), la poitrine fumée. Couvrir d’au chaude.

Saler et poivrer légèrement.

Cuisson douce (30 min environ) à couvert en tournant la pintade de temps en temps.

Servir avec des pommes de terre vapeur.

Recette vidéo : tourte de légumes

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Le RDV des ados (du centre social du Polygone) vous propose la recette de la tourte de légumes, en vidéo…Bon visionnage !


Gaufres : nature, au chocolat ou à la confiture…

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Préparation: 15minutes
Repos: 1heure
Cuisson: 10minutes

Ingrédients
5cl de crème fraîche liquide
20cl de lait entier
3g de sel fin
75g de farine
30 g de sucre
30g de beurre
3 œufs entiers
1cuillere à café d’eau de fleur d’oranger
huile pour le moule
sucre de glace

1) Préparer la pâte a gaufre . Portez a ébullition la crème et la moitie du lait .
Laissez-les refroidir .Dans une autre casserole, portez à ébullition le reste du lait avec le sel,
ajoutez la farine en pluie, le sucre et le beurre. Faites cuire et dessécher pendant 2 ou 3 minute en
remuant avec un spatule, comme pour la pâte a choux . Versez ce mélange dans un grand saladier ,
incorporez -y les œufs un par un, puis la crème et le lait bouillis, et enfin l’eau de fleur d’oranger .
Mélanger et laisser refroidir complètement . Laissez reposer la pâte à gaufre au moins 1heure.

2) Graisser le moule à gaufre avec un pinceau trempé dans l’huile et faites le chauffer. Versez une petite louche de pâte dans une moitié mais sans en faire déborder.

3) Fermez le gaufrier , puis retournez le pour que la pâte se répartisse également dans les deux parties du moule. Faites cuire chaque coté pendant 2 minutes . Ouvrez le gaufrier, démoulez la gaufre et saupoudrez la à votre goût de sucre de glace, de confiture ou de chocolat.

Par Clara

#RecetteVidéo Gâteau à l’ananas

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Aujourd’hui, le Rendez-vous des Ados vous propose une première vidéo cuisine sur la recette allégée du gâteau à l’ananas.

Cette vidéo est une première, ainsi vous constaterez que la qualité de l’image tout comme celle du son n’est pas idéale.

Mais les jeunes se sont investis pleinement dans ce projet. Les gros plans filmés par un jeune, à l’aide d’un appareil photo, sont bien cadrés et permettent une bonne compréhension des différentes étapes de la recette. Les jeunes, très à l’aise devant la caméra, nous font preuve d’une belle prestation.

Nous vous souhaitons un bon visionnage !

recette_ananas

 

L’atelier compote dépote !

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Voici quelques conseils pour des compotes qui dépotent :
Les ingrédients : des pommes, du miel, du sucre vanillé, un peu d’eau.
On a différentes manières de cuire les pommes,
la première : toutes les pommes sont coupées en petits morceaux et mises dans les bocaux stérilisés, à cuire dans une cocotte, et pour ne pas casser les bocaux on les sépare avec un chiffon.
La deuxième, tous les petits morceaux de pomme sont cuits dans une marmite avec un peu d’eau,  jusqu’à ce que tout soit « en compote ». Après la cuisson, on dispose la compote dans des bocaux.
Maintenant, il nous reste à déguster!!!
Clara et Anaïs (atelier compote du 20 octobre dernier)

Florentin

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Les ingrédients :

  • 100g de crème fraîche
  • 100g de sucre
  • 50g de beurre
  • 25g de miel
  • 50g d’écorce d’orange confite
  • 50g de fruits confits
  • 100g d’amandes effilées
  • 40g de farine
  1. Chauffer la crème liquide, le sucre et le beurre,
  2. incorporer le reste des ingrédients dans l’ordre,
  3. verser dans des petits moules en silicone.
  4. (four à 180°)

Préparation d’écorces d’oranges confits :

  • faire cuire les écorces dans l’eau.
  • Préparer un sirop avec 2X plus d’eau que de sucre, puis les couper en morceaux.

Rocher à la noix de coco

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  • Mélanger à la spatule 85 g de sucre glace avec 1 œuf,
  • ajouter 85g de noix de coco et mélanger à nouveau,
  • ajouter 10 g de farine et mélanger.
  • Avec une petite cuillère faire des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé en les plaçant en quinconce,
  • mettre au four 15 à 17 minutes thermostat 170°.