Mardi dernier, les jardiniers et les participants au numérique ont participé à l’atelier “Faire soi-même” de 18h à 21h30 au Centre Social.
Comme son nom l’indique, le but de l’atelier était de mettre la main à la pâte (littéralement). Au programme, préparation d’un repas végétarien inspiré de la cuisine du Moyen-Orient, fabrication d’éponges en tissu (tawashis) et création de charlottes en cire d’abeille. Titouan Leprette de La Cuisine s’envole était présent bénévolement pour organiser la préparation du repas. Sa pédagogie et sa bonne humeur ont été appréciées de tous !
La soirée a débuté par la préparation d’un dessert traditionnel que l’on trouve dans tout le Moyen-Orient : les baklavas. Ce dessert est composé de couches de feuilles de pâte phyllo enduites de beurre puis fourrées de poudre de noix. Les feuilles sont ensuite découpées en petits carrés et façonnées pour former des triangles.
Après un court passage au four, le dessert peut être agrémenté de sirop, de chantilly, de pistaches ou de chocolat. La préparation est simple et rapide mais nécessite tout de même de l’organisation.
En parallèle, une partie du groupe a finalisé la préparation de l’entrée (kookoo d’épinards) et du plat (kufté turc). Le kookoo d’épinards est une tarte consommée dans les pays du bord de la mer Caspienne (Iran, Azerbaïdjan, Turkménistan). Le kufté est un plat de la région du Caucase (Turquie, Géorgie, Azerbaïdjan, Iran) constitué de boulettes à base d’épices et de riz cuit garni de noix, d’œufs et d’oignons au milieu. Les boulettes sont servies avec une sauce tomate et des oignons.
Après avoir enfourné l’ensemble des plats, nous sommes passés à la fabrication des éponges en tissu (tawashi) et des charlottes en cire d’abeille. Le but de cet atelier était de montrer des alternatives durables à deux produits du quotidien : les éponges synthétiques et le film alimentaire utilisé pour couvrir les aliments ou les tupperware.
Le tawashi vient du Japon et permet de réutiliser des habits usés en découpant des bandes de tissus et en les entrelaçant pour former un carré. Ce processus se fait grâce à un métier à tisser en bois ou en carton. Cette méthode n’est pas polluante car les tissus sont réutilisés et l’éponge peut aussi être recyclée en fin de vie.
Tout le monde s’est essayé à la méthode et les résultats ont été au rendez-vous.
Enfin, nous avons utilisé de la véritable cire d’abeille pour créer des charlottes permettant de couvrir et conserver les aliments. Pour arriver à un rendu satisfaisant :
– Découpez un morceau de tissu de la forme souhaitée et déposez le sur du papier cuisson,
– Faites fondre la cire (d’abeille ou de bougie) au bain marie, enduisez le tissu grâce à un pinceau de cuisine et recouvrez le tissu d’un second papier cuisson,
– Pour éviter de dégrader votre table, placez l’ensemble du dispositif sur un vieux calendrier,
– Passez ensuite un fer à repasser sur le papier cuisson jusqu’à ce que la cire soit bien répartie sur l’ensemble du tissu.
Une fois que la cire a durci à nouveau, il suffit de retirer délicatement les papiers cuissons pour libérer le tissu
Merci à tous pour votre participation et votre bonne humeur lors du repas partagé !
Un grand merci également à Titouan Leprette de la Cuisine s’envole (Cuisine du monde végétarienne et bio) qui a parfaitement bien animé l’atelier cuisine.
Voir le site de Titouan : https://titouan.leprette.fr/
A bientôt pour d’autres ateliers écologiques …
